Chi cerca il registro dei trattamenti di bio.inspecta o di Bio Suisse cerca il modulo che la persona addetta al controllo tiene in mano durante il controllo bio annuale. Si distingue dal registro dei trattamenti ordinario secondo l'OMVet in tre punti: il termine di attesa, il numero di trattamenti ammessi e le colonne relative agli antibiotici. Tutte e tre le regole stanno nell'ordinanza sull'agricoltura biologica (art. 16d) e nelle direttive Bio Suisse (parte II, cap. 4.5) – e tutte e tre devono potersi leggere nel registro.
Cosa cambia nel registro dei trattamenti bio?
Rispetto al registro convenzionale si aggiungono quattro elementi:
- Il termine di attesa doppio. Per i medicamenti veterinari allopatici chimico-sintetici vale il doppio del termine legale indicato sulla confezione. Si annota il valore raddoppiato.
- Colonne supplementari. Il registro dell'organismo di controllo indica, oltre alle colonne OMVet, se è stato impiegato un antibiotico, se si tratta di un antibiotico critico e se esiste un antibiogramma.
- Principio attivo e via di somministrazione. L'ordinanza bio li esige espressamente per ogni voce – nel registro convenzionale basta il nome commerciale.
- Il contatore dei trattamenti. Il numero di trattamenti per animale e anno civile è limitato; il registro è la base su cui il controllo riconta.
Il resto non cambia: un foglio proprio per ogni specie animale, intestazione con azienda e anno su ogni pagina, conservazione per tre anni, tenuta continuativa invece di ricostruzione.
Come si annota il termine di attesa doppio?
Il calcolo ha due passi. Primo: raddoppiare l'indicazione della confezione – un termine di 5 giorni diventa 10. Secondo: determinare la data di liberazione. Il termine inizia il giorno successivo all'ultima applicazione, e la data di liberazione è il primo giorno di nuovo ammesso. La riga d'esempio del registro dei trattamenti bio ufficiale lo mostra: ultima applicazione il 10 novembre, termine di attesa latte 2 × 5 giorni – liberazione il 21 novembre. Chi calcola «10 + 10 giorni = il 20» arriva un giorno troppo presto.
Il raddoppio conosce tre eccezioni: i fitoterapeutici e gli omeopatici (non sono chimico-sintetici, vale il termine semplice) nonché i prodotti per la messa in asciutta in caso di problemi alla mammella. Per questi ultimi vale il termine legale semplice – ma il latte degli animali trattati non può essere commercializzato come bio dopo la sua scadenza.
Questo articolo non cita volutamente alcun termine di preparati concreti: fanno stato l'indicazione della confezione e l'informazione professionale, in caso di dubbio il parere del veterinario o dell'organismo di controllo.
Quanti trattamenti sono ammessi in un'azienda bio?
Al massimo tre trattamenti con medicamenti veterinari allopatici chimico-sintetici o antibiotici per animale e anno civile. Per gli animali con un ciclo di vita produttivo inferiore a un anno – ad esempio gli agnelli da ingrasso – è al massimo uno. Se il limite viene superato, l'animale e i suoi prodotti non possono più essere venduti come bio, e i periodi di conversione ricominciano per quell'animale.
Non vengono conteggiati le vaccinazioni, i trattamenti antiparassitari, gli anestetici e gli analgesici nonché i trattamenti nell'ambito di programmi statali di lotta alle epizoozie. E: un trattamento può comprendere più applicazioni per lo stesso caso di malattia – il trattamento della ricaduta poco dopo il primo conta insieme a questo come uno solo.
Questo numero, in quasi nessuna azienda, viene tenuto sistematicamente. Proprio per questo è il punto in cui un controllo trova più facilmente qualcosa che l'azienda stessa non sapeva.
Quali regole valgono per gli antibiotici nelle aziende bio?
Per i primi trattamenti non devono essere impiegati antibiotici dei gruppi di principi attivi critici – cefalosporine di 3ª e 4ª generazione, macrolidi e fluorochinoloni. L'eccezione richiede una prova: un antibiogramma che indichi l'antibiotico critico come l'unico efficace. I prodotti antibiotici per la messa in asciutta sono ammessi solo dopo analisi batteriologica. E la somministrazione profilattica di prodotti chimico-sintetici è vietata in generale – si tratta l'animale malato, non la mandria per precauzione.
Tenere il registro bio con Herdy
In Herdy registra la certificazione bio una volta sola nelle impostazioni dell'azienda. Da quel momento Herdy raddoppia automaticamente i termini di attesa interessati al momento della registrazione – il valore della confezione resta visibile per il confronto –, calcola correttamente le date di liberazione compreso il giorno successivo e conta i trattamenti per animale contro il limite di tre, rispettivamente uno. Al momento di registrare un antibiotico critico, il modulo avverte.
Per il controllo esporta il registro in PDF – con le colonne antibiotici, antibiotici critici e antibiogramma nonché l'indicazione del termine raddoppiato, nella struttura del modulo che l'organismo di controllo conosce. Il dettaglio della registrazione è descritto nella documentazione sui termini di attesa.
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Basi legali: ordinanza sull'agricoltura biologica RS 910.18, art. 16d; direttive Bio Suisse, parte II cap. 4.5. Fa stato la versione in vigore; prevale l'informazione del suo organismo di controllo (bio.inspecta o Bio Test Agro).